Wytrawne muffinki z szynką, serem i oliwkami

Składniki

• 225 g szynki gotowanej (pokrojonej w kostkę)
• 50 g ostrego sera cheddar (tartego)
• 60 g oliwek dojrzałych (pokrojonych)
• 3 jajka
• 250 ml mleka z dodatkiem śmietanki (ok. 10-12%)
• 55 g masła niesolonego
• 3 łyżki margaryny
• 120 g gotowej mieszanki do ciasta
• 2 łyżki proszku do pieczenia
• 50 g parmezanu (tartego)
• musztarda w proszku do smaku

Instrukcje

1. Nagrzej piekarnik do 190°C. Natłuść 12 zagłębień w formie do muffinek.
2. W misce wymieszaj 225 g pokrojonej w kostkę szynki gotowanej, 50 g tartego ostrego cheddar oraz 60 g pokrojonych oliwek. Podziel mieszankę równomiernie między przygotowane zagłębienia.
3. W osobnej misce połącz ze sobą resztę składników: 3 jajka, 250 ml mleka z dodatkiem śmietanki, 55 g niesolonego masła, 3 łyżki margaryny, 120 g gotowej mieszanki do ciasta, 2 łyżki proszku do pieczenia, 50 g tartego parmezanu oraz musztardę w proszku do smaku. Mieszaj tylko do połączenia — nie przesadzaj z mieszaniem.
4. Wylej masę jajeczną na warstwę szynki z serem w każdym zagłębieniu.
5. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20–25 minut, aż patyczek lub nóż wbity w środek jednej z babeczek wyjdzie suchy. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj 5 minut przed podaniem — farsz musi lekko odpocząć, żeby się ustabilizował.

Podobne przepisy