Marmolada z różowego grejpfruta

Składniki

• 1 różowy grejpfrut
• 600 g cukru
• 1,5 l wody
• 2 łyżki soku z cytryny

Instrukcje

1. Grejpfruta pokrój bardzo cienko ostrym nożem — najpierw w plastry, potem w paski, a paski w jeszcze mniejsze kawałki. Zachowaj cały sok, który wypłynie podczas krojenia, nie wylewaj ani kropli.
2. W garnku zagotuj 1,5 l wody, następnie wrzuć pokrojony grejpfrut razem z zebranym sokiem.
3. Dodaj 600 g cukru i 2 łyżki soku z cytryny. Gotuj na wolnym ogniu przez 20–30 minut, aż masa zacznie wyraźnie gęstnieć. Nie przykrywaj garnka — marmolada ma się redukować.
4. Najtrudniejszy moment to ocena, kiedy skończyć gotowanie. Pamiętaj, że po ostygnięciu masa zgęstnieje jeszcze bardziej, więc musisz ją zdjąć z ognia, zanim osiągnie pożądaną konsystencję. Sprawdź gotowość w ten sposób: wstaw porcelanowy talerzyk do lodówki, wylej na niego odrobinę marmolady — jeśli lekko się zetnie i nie rozlewa płynnie, jest gotowa.
5. Zanim wlejesz marmoladę do słoika, koniecznie spróbuj jej ciepłej z kromką chleba — smak naprawdę wynagradza całą robotę.
6. Gotową marmoladę przelej do czystego słoika lub innego pojemnika i przechowuj w lodówce.

Podobne przepisy