Kurczak faszerowany mozzarellą i prosciutto w sosie bazyliowym

Składniki

• 2 piersi z kurczaka bez kości i skóry
• 4 plastry prosciutto
• 2 plastry szynki wędzonej
• 8 plastrów świeżej mozzarelli
• 1/4 pęczka liści bazylii
• 2 łyżki pokrojonych liści bazylii
• 1/2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki bulionu drobiowego
• 1 ząbek czosnku

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Każdą pierś przekrój w poprzek na 2 części — wyjdą 4 porcje. W każdej zrób boczne nacięcie tworząc kieszonkę. Wsuń do środka plaster prosciutto, 2 plastry świeżej mozzarelli i 2 całe liście bazylii. Zamknij kieszonkę wykałaczką, żeby nadzienie nie wypadło podczas smażenia.
3. W dużej nieprzywierającej patelni rozgrzej 1/2 łyżki oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Gdy olej będzie gorący, włóż kurczaka i zmniejsz ogień do średniego. Smaż, przewracając raz, aż piersi ładnie się zbrązowią — około 3 minut z każdej strony.
4. Przełóż kurczaka do naczynia do pieczenia i wstaw do piekarnika. Piecz 15–18 minut, aż mięso będzie całkowicie ugotowane w środku.
5. Gdy kurczak się dopiecza, wróć do tej samej patelni. Wlej 2 łyżki bulionu drobiowego, dodaj musztardę i 1 ząbek czosnku, a następnie zagotuj na dużym ogniu. Gotuj bez przykrycia przez około 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje — musi swobodnie odparowywać. Na koniec wmieszaj 2 łyżki pokrojonych liści bazylii.
6. Upieczonego kurczaka przełóż na półmisek i polej gotowym sosem.

Podobne przepisy