Szaszłyki z jagnięciny z warzywami z grilla

Składniki

• 2 udźce jagnięce
• 250 ml czerwonego wina
• 120 ml oliwy z oliwek
• 60 ml świeżego soku z cytryny
• 1 łyżka płynnego miodu
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• 2 łyżeczki soli przyprawowej
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu
• 20 pieczarek guzikowych
• 2 czerwone cebule
• 20 pomidorków koktajlowych
• 60 ml oliwy z oliwek

Instrukcje

1. W misce wymieszaj 250 ml czerwonego wina, 120 ml oliwy z oliwek, 60 ml świeżego soku z cytryny, płynny miód, przeciśnięty czosnek, sól przyprawową i czarny pieprz — to będzie marynata.
2. Udźce jagnięce umieść w dużej szklanej misce i zalej przygotowaną marynatą. Dokładnie obtocz mięso, żeby każdy kawałek był dobrze pokryty.
3. Przykryj miskę folią i wstaw do lodówki na 24 godziny. Od czasu do czasu przemieszaj mięso drewnianą łyżką — dzięki temu marynata równomiernie wniknie w każdy kawałek.
4. Około 30 minut przed grillowaniem namocz drewniane szpikulce w wodzie — zapobiegniesz ich przypalaniu. W tym samym czasie rozgrzej i lekko naoliwij ruszt.
5. Wyjmij jagnięcinę z marynaty i odrzuć marynatę. Nadziewaj składniki na szpikulce naprzemiennie: kawałki mięsa, pieczarki guzikowe, ćwiartki czerwonej cebuli i pomidorki koktajlowe — w dowolnej kolejności, jak lubisz.
6. Warzywa posmaruj 60 ml oliwy z oliwek. Całość — i mięso, i warzywa — oprósz delikatnie solą, a jeśli chcesz, również pieprzem.
7. Grilluj szaszłyki przez około 8 minut, regularnie obracając, aż jagnięcina będzie średnio wysmażona i lekko przyrumieniona z każdej strony.
8. Podawaj od razu — najlepiej z opieczonymi pitami i sosem tzatziki.

Podobne przepisy