Danie do przygotowania z kotlet

Składniki

• 4 kotlety schabowe z kością (środkowa część)
• oliwa z oliwek
• 2 łyżki miodu
• 80 ml musztardy Dijon
• 60 ml białego wina

Instrukcje

1. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni teflonowej na dość mocnym ogniu. Kotlety schabowe z kością oprósz z obu stron solą i pieprzem.
2. Wrzuć kotlety na patelnię i smaż przez około 4 minuty z każdej strony, aż ładnie się zarumienią. Potem wyjmij je na talerz i odłóż na bok.
3. Na tę samą patelnię (nie myj jej — zostały na niej wszystkie dobre soki) wlej 60 ml białego wina, dodaj 80 ml musztardy Dijon i 2 łyżki miodu. Zamieszaj i doprowadź do lekkiego wrzenia — gotuj tak przez 2 minuty, żeby sos lekko zgęstniał. Nie przykrywaj, bo chodzi o to, żeby się trochę zredukował.
4. Włóż kotlety z powrotem do sosu, zmniejsz ogień i duś przez 5 minut. Następnie obróć mięso na drugą stronę i duś kolejne 5 minut — aż wieprzowina będzie w pełni ugotowana i w środku nie będzie już różowa.
5. Podawaj kotlety polane sosem prosto z patelni.

Podobne przepisy