Zapiekanka śniadaniowa z kiełbasą, ziemniakami i jajkami

Składniki

• 225 g kiełbasy
• 4 ziemniaki
• 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne
• 6-8 jajek
• 150 g sera cheddar (tartego)
• 4 pieczarki baby portabella
• 1/4 łyżeczki soli
• pieprz do smaku

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Na suchej patelni podsmaż 225 g kiełbasy, aż się dobrze przyrumieni, a następnie odsącz ją z tłuszczu.
3. Na nieprzywierającej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Gdy będzie bardzo gorący, ale jeszcze nie dymiący, wrzuć pokrojone ziemniaki i smaż je, aż staną się ładnie złociste i chrupiące — zajmie to około 20–25 minut. Nie spiesz się, bo właśnie o tę chrupkość chodzi. Gotowe ziemniaki odsącz na ręczniku papierowym.
4. Lekko natłuść formę do tarty i wyłóż ją rogalikami croissant tak, żeby końcówki zbiegały się ku środkowi. Zostaw między nimi trochę miejsca, a potem dłońmi wygładź ciasto tak, by pokryło całe dno i boki formy.
5. Na ciasto wysyp podsmażoną kiełbasę i posyp 50 g tartego chedara. Na to wyłóż chrupiące ziemniaki i przykryj kolejnymi 50 g sera.
6. Na wierzchu ułóż 4 pieczarki baby portabella.
7. W misce wymieszaj 6–8 jajek z 1/4 łyżeczki soli, pieprzem do smaku i 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne. Całość wlej równomiernie na ułożone warstwy.
8. Wstaw do piekarnika i piecz przez 35 minut. Na ostatnie 10 minut posyp wierzch pozostałymi 50 g chedara i dopiecz, aż ser się ładnie roztopi i lekko zrumieni.

Podobne przepisy