Scony owsiane z orzechami pekan i syropem klonowym

Składniki

• 90 g płatków owsianych
• 180 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki syropu klonowego
• 2 1/2 łyżki masła
• 1 jajko
• 120 ml mleka z dodatkiem śmietanki (ok. 10-12%)
• 120–180 ml śmietany kremówki 30%
• 75 g orzechów pekan
• 180 g cukru pudru
• 1/2 łyżki wody

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C.
2. Zmiel płatki owsiane na drobno w blenderze lub food procesorze – mają przypominać mąkę owsianą.
3. W misie miksera połącz mąkę, zmielone płatki, cukier, sól i proszek do pieczenia.
4. Dodaj syrop klonowy i masło, a następnie dobrze wymieszaj – masa powinna stać się ziarnista.
5. W osobnej miseczce roztrzep jajko z śmietanką i ekstraktem klonowym, po czym wlej to do suchych składników i mieszaj do połączenia.
6. Wsyp orzechy pekan i delikatnie wmieszaj – tylko tyle, żeby się równomiernie rozłożyły.
7. Przełóż ciasto na oprószony mąką blat. Wyrabiaj chwilę, a następnie uformuj okrągły placek o średnicy ok. 20–25 cm i pokrój go na 8 trójkątnych kawałków.
8. Blachę lekko natłuść olejem w sprayu, ułóż scony i piecz 13–15 minut, aż lekko się zarumienią.
9. Wyjmij scony z piekarnika i przełóż na kratkę. Zostaw je na 3–5 minut, żeby trochę przestygły.
10. Wymieszaj składniki polewy na gładką masę – reguluj ilość wody tak, żeby polewa była dość gęsta, nie rzadka. Posmaruj nią obficie każdego scona i odczekaj ok. 15 minut, aż polewa stężeje, zanim zaczniesz serwować.

Podobne przepisy