Purée z dyni z cynamonem i gałką muszkatołową

Składniki

• 1 łyżeczka cynamonu
• 2,5 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• 1/8 łyżeczki cukru brązowego
• 1,5 łyżki cukru turbinado
• 1/2 łyżki masła
• 1 łyżka mleka o obniżonej zawartości tłuszczu
• 1/4 łyżeczki soli

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. Odetnij ogon dyni, przekrój ją wzdłuż na pół i wydrąż pestki wraz z włóknistym miąższem. Połówki ułóż przecięciem do dołu w naczyniu do pieczenia i wlej tyle wody, żeby zakrywała dno na około 0,5 cm.
3. Piecz przez 20 minut przecięciem do dołu, następnie obróć obie połówki — jeśli chcesz, możesz w tym momencie skropić miąższ odrobiną miodu lub posypać cynamonem — i piecz kolejne 20 minut. Dynia jest gotowa, gdy nóż wchodzi w miąższ bez oporu, ale uważaj, żeby jej nie rozgotować na papkę.
4. Wyjmij dynię z piekarnika i poczekaj, aż wystarczająco ostygnie, żeby można ją było trzymać w dłoniach. Obierz ją nożem do obierania, a następnie pokrój miąższ na kawałki wielkości mniej więcej 2–3 cm.
5. Przełóż kawałki do blendera lub malaksera, dodaj 1 łyżeczkę cynamonu, 2,5 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej, 1/8 łyżeczki brązowego cukru, 1,5 łyżki cukru turbinado, 1/2 łyżki masła, 1 łyżkę mleka o obniżonej zawartości tłuszczu oraz 1/4 łyżeczki soli. Miksuj do uzyskania gładkiego, jedwabistego purée.

Podobne przepisy