Udka kurczaka w sosie curry z jogurtem

Składniki

• 1 1/2 łyżki ghee
• 2 udka kurczaka bez skóry
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1/2 pęczka kolendry (świeże liście)
• 1 łyżka startego świeżego imbiru
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 1/2 łyżeczki garam masala
• 3/4 - 1 łyżeczki chili w proszku
• 1/2 łyżeczki soli
• 120 ml jogurtu naturalnego niskotłuszczowego
• 2 pomidory

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania pasty: cebulę, starty świeży imbir, 3 ząbki czosnku i świeże liście kolendry z połowy pęczka wrzuć do blendera i miksuj na możliwie gładką masę. Jeśli blender ma trudności, dolej odrobinę wody — pasta powinna być jednolita i kremowa.
2. W dużym garnku rozgrzej 1,5 łyżki ghee i na małym ogniu podsmaż zblendowaną pastę przez 2–3 minuty, mieszając od czasu do czasu. Dodaj łyżeczkę kurkumy, 1,5 łyżeczki garam masala, 0,5 łyżeczki soli oraz chili w proszku (od 3/4 do 1 łyżeczki, zależnie od tego, ile ostrości lubisz) i smaż jeszcze przez minutę — przyprawa musi się dobrze wchłonąć w pastę.
3. Wlej 120 ml jogurtu naturalnego niskotłuszczowego, dodaj pokrojone pomidory i całość gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Sos zacznie ładnie gęstnieć i połączy smaki.
4. Włóż 2 udka kurczaka bez skóry, obtaczając je dokładnie w sosie. Gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut — kurczak powinien być miękki i przesiąknięty aromatycznym sosem. Jeśli sos będzie zbyt rzadki, zostaw go chwilę bez przykrycia, żeby się zredukował.
5. Podawaj z ryżem i ulubionymi dodatkami.

Podobne przepisy