Zupa z kurczakiem, białą fasolą i chili

Składniki

• 600 ml wody
• 1 łyżeczka pieprzu cytrynowego
• 1 łyżeczka nasion kuminu
• 4 połówki piersi kurczaka
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku (posiekany)
• 1 cebula
• 2 zielone papryczki chili z puszki
• 2 łyżeczki mielonego kuminu
• 1 łyżka soku z limonki
• 2-3 puszki fasoli białej (po ok. 400 g)
• 2 garście chipsów tortilla
• starty ser żółty (np. Gouda lub Cheddar), do smaku

Instrukcje

1. W dużym garnku zagotuj 600 ml wody z łyżeczką pieprzu cytrynowego i łyżeczką nasion kuminu.
2. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj 4 połówki piersi kurczaka, zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez 20–25 minut, aż mięso będzie miękkie i soki będą klarowne.
3. Wyjmij kurczaka z garnka i pokrój go na kawałki wielkości mniej więcej 2,5 cm, a następnie wrzuć z powrotem do wywaru.
4. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek i przez chwilę — minutę, może dwie — podsmaż pokrojoną cebulę i posiekany ząbek czosnku. Całość przełóż do garnka z kurczakiem.
5. Wmieszaj 2 zielone papryczki chili z puszki, 2 łyżeczki mielonego kuminu oraz łyżkę soku z limonki, a następnie doprowadź zupę do wrzenia.
6. Dodaj 2–3 puszki białej fasoli (każda po ok. 400 g) i gotuj, aż całość się dokładnie podgrzeje.
7. Serwuj w taki sposób: na dno każdej miski wsyp garść pokruszonych chipsów tortilla i trochę startego sera Monterey Jack, po czym zalej wszystko gorącą zupą. Chips zmięknie, ser się roztopi — i o to właśnie chodzi.

Podobne przepisy