Marynata cebulowo-czosnkowa do grillowanego mięsa

Składniki

• 1 cebula żółta
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka soli
• 4 łyżeczki czarnego pieprzu

Instrukcje

1. Wymieszaj wszystkie przyprawy razem z cebulą i czosnkiem, ugniatając mieszankę dłońmi tak długo, aż cebula puści sok.
2. Na dnie naczynia rozsmaruj część marynaty, ułóż mięso i przykryj je resztą mieszanki. Naczynie przykryj i wstaw do lodówki na minimum 3, a maksymalnie 6 godzin. Dłuższe marynowanie nie jest wskazane — cebula zaczyna gorzknieć i psuje smak całego dania.
3. Rozgrzej grilla do temperatury pieczenia. Przed położeniem mięsa dokładnie usuń z niego marynatę i grilluj do uzyskania pożądanego stopnia wysmażenia.
4. Jeśli używasz polędwiczki wieprzowej, szczególnie uważaj, żeby jej nie przesuszyć. Zdejmij mięso z grilla, gdy po naciśnięciu palcem wciąż lekko się ugina. Przełóż je do naczynia żaroodpornego, przykryj i wstaw do piekarnika nagrzanego do około 95°C na 10 minut. Dzięki temu soki równomiernie się rozejdą po całym kawałku, a mięso będzie wyjątkowo soczyste i miękkie.

Podobne przepisy