Makaron rotini z pikantną kiełbasą w sosie pomidorowym

Składniki

• 1 kiełbasa włoska pikantna (hot Italian sausage)
• 1/2 cebuli
• 3 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki płatków chili
• 1 puszka (400 g) pomidorów duszonych w stylu włoskim
• 375 ml mleka śmietankowego (ok. 10-12%)
• 340 g makaronu rotini
• 3 porcje makaronu gemelli
• świeża bazylia do posypania
• ser romano do posypania

Instrukcje

1. Rozgrzej dużą, ciężką patelnię na średnim ogniu. Wrzuć pokrojoną kiełbasę włoską pikantną, 1/2 cebuli (posiekaną), 3 ząbki czosnku (przeciśnięte lub drobno posiekane) i 1/2 łyżeczki płatków chili. Smaż, często mieszając i rozbijając kawałki kiełbasy, aż mięso będzie w pełni ugotowane. Odlej nadmiar tłuszczu.
2. Dodaj całą zawartość puszki pomidorów duszonych w stylu włoskim (400 g) razem z sokiem. Gotuj bez przykrycia przez 5–7 minut na lekkim wrzeniu — nie przykrywaj, bo chodzi o to, żeby większość płynu wyparowała i sos się zagęścił. Następnie wlej 375 ml mleka z dodatkiem śmietanki i gotuj jeszcze około 4 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
3. W tym czasie ugotuj 340 g makaronu rotini według wskazówek na opakowaniu. Odcedź i z powrotem przełóż do garnka.
4. Przełóż sos na makaron i dobrze wymieszaj, żeby każdy kawałek był pokryty sosem. Podgrzej całość chwilę razem. Nakładaj na podgrzane talerze, posyp świeżą bazylią i podaj z serem romano — najlepiej do samodzielnego starcia lub posypania według gustu.

Podobne przepisy