Scones owsiane z żurawiną na maślance

Składniki

• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 45 g płatków owsianych
• 6 łyżek cukru
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 280 g masła niesolonego (zimnego)
• 75 g suszonych żurawin
• 180 ml maślanki

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. W dużej misce wymieszaj 240 g mąki pszennej uniwersalnej, 45 g płatków owsianych, 6 łyżek cukru, 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia, 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej i 1/4 łyżeczki soli. Do suchych składników wkrój 280 g zimnego masła niesolonego — najlepiej użyj radełka do ciasta lub roztrzyj wszystko palcami — aż masa zacznie przypominać gruboziarnistą kruszonkę.
3. Wmieszaj delikatnie 75 g suszonych żurawin (możesz też sięgnąć po inne suszone owoce, na przykład posiekane morele). Wlej 180 ml maślanki i wymieszaj drewnianą łyżką tylko do momentu, aż ciasto zacznie się łączyć w kulę. Będzie dość klejące — to normalne, ważne żeby go nie wyrabiać zbyt długo.
4. Na lekko podsypanej mąką powierzchni uformuj z ciasta duży okrąg o grubości około 5 cm, a następnie pokrój go na trójkątne kawałki — jak pizzę.
5. Przełóż trójkąty łopatką na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz przez 22 minuty, aż brzegi będą lekko zarumienione.
6. Studź na kratce, ale najlepiej smakują jeszcze ciepłe — tego samego dnia.

Podobne przepisy