Biała fasola w sosie pomidorowym z czosnkiem na ryżu

Składniki

• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1/4 - 1/2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 puszki białej fasoli
• 500 ml wody
• sól do smaku
• pieprz cayenne do smaku
• 2-3 porcje białego ryżu

Instrukcje

1. Na patelni rozgrzej od 1/4 do 1/2 łyżki oliwy z oliwek. Wrzuć posiekaną cebulę i czosnek, a następnie smaż na średnim ogniu, często mieszając.
2. Gdy cebula lekko się zrumieni, dodaj 2 łyżki koncentratu pomidorowego. Teraz mieszaj nieustannie — koncentrat musi się „oddzielić
3. :przesmażyć" i zmienić kolor na głęboki bordowo-brązowy. To ważny etap, który trwa około 10–15 minut, więc nie śpiesz się i pilnuj, żeby nic się nie przypaliło.
4. Odcedź fasolę z puszek, ale zachowaj płyn z obu puszek — będzie potrzebny. Wlej ten płyn na patelnię i dokładnie wymieszaj z podsmażonym koncentratem.
5. Dorzuć odsączoną białą fasolę, dopraw solą do smaku i wlej 250 ml wody. Całość gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
6. Gdy sos zacznie gęstnieć, wsyp pieprz cayenne do smaku i gotuj dalej, aż uzyskasz gęsty, aksamitny sos. Pozostałe 250 ml wody wykorzystaj stopniowo do regulowania konsystencji — dodawaj tyle, ile potrzebujesz.
7. Podawaj na białym ryżu.

Podobne przepisy