Kurczak z przyprawami smażony na żeliwnej patelni

Składniki

• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej mielonej
• 1/8 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1/4 łyżeczki kuminu mielonego
• 1/4 łyżeczki suszonego tymianku
• 1/8 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
• 1/8 łyżeczki cebuli w proszku
• 2 piersi z kurczaka bez kości

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania mieszanki przypraw: wymieszaj 1/2 łyżeczki papryki słodkiej mielonej, 1/8 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne, 1/4 łyżeczki kuminu mielonego, 1/4 łyżeczki suszonego tymianku, 1/8 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego i 1/8 łyżeczki cebuli w proszku. Mieszanka spokojnie wypełni małą solniczkę, więc nadmiar możesz zachować na przyszłość.
2. Obficie natrzyj obie piersi z kurczaka przygotowaną mieszanką z każdej strony — nie żałuj przypraw, bo to właśnie one tworzą tę charakterystyczną ciemną skórkę.
3. Rozgrzewaj olej na żeliwnej patelni przez 15 minut — zacznij od małego ognia, a dopiero na ostatnie kilka minut zwiększ płomień. Żeliwo potrzebuje czasu, żeby równomiernie się nagrzać, więc nie skracaj tego etapu.
4. Połóż kurczaka na dobrze rozgrzanej patelni i smaż około 4 minut z każdej strony, aż mięso nabierze głębokiego, ciemnego koloru. Gotowość sprawdzisz nakłuwając najgrubsze miejsce — soki powinny wypływać klarowne, bez różowego zabarwienia.

Podobne przepisy