Ryż kokosowy z batatem, rodzynkami i imbirem

Składniki

• 190 g białego ryżu
• 1 łyżka przyprawy Jamaican Jerk
• 1/4 pęczka kolendry (świeże liście)
• 1 łyżka posiekanej pietruszki
• 1 gałązka tymianku
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżeczki startego świeżego imbiru
• 3/4 pęczka dymki
• 75 g słodkiego ziemniaka (batata)
• 50 g wiórków kokosowych
• 50 g rodzynek
• bulion drobiowy (do przykrycia ryżu o ok. 2 cm)
• bulion warzywny (do smaku / wedle potrzeby)
• plasterek limonki do podania

Instrukcje

1. Na początek odłóż 1 łyżkę posiekanej dymki i 1 łyżeczkę wiórków kokosowych — to będzie garniszek do podania.
2. Wszystkie pozostałe składniki wsyp i włóż do urządzenia do gotowania ryżu: 190 g białego ryżu, przyprawę Jamaican Jerk (1 łyżka), świeże liście kolendry, 1 łyżkę posiekanej pietruszki, gałązkę tymianku, 1 ząbek czosnku, 2 łyżeczki startego imbiru, resztę dymki, 75 g pokrojonego batata, pozostałe wiórki kokosowe oraz 50 g rodzynek.
3. Zalej wszystko bulionem drobiowym tak, żeby poziom płynu był około 2 cm powyżej poziomu ryżu. Jeśli potrzebujesz, możesz uzupełnić bulionem warzywnym.
4. Wciśnij przycisk gotowania i poczekaj, aż urządzenie skończy pracę.
5. Gotowy ryż napowietrz widelcem, przełóż do miski lub półmiska, a następnie posyp odłożoną dymką i wiórkami kokosowymi. Obok ułóż plasterek limonki — każdy może wycisnąć go sobie według uznania.

Podobne przepisy