Cobbler z ciastem maślankowym i cynamonowym nadzieniem

Składniki

• 4 łyżki cukru
• 1/2 łyżki skrobi kukurydzianej
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki soli
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 1/2 łyżki cukru
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 60 g zimnego masła
• 160 ml maślanki

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C i ustaw kratkę na drugiej pozycji od dołu. Naczynie żaroodporne o średnicy 23 cm wysmaruj masłem.
2. Przygotuj nadzienie: w dwulitrowym rondelku o grubym dnie połącz wszystkie składniki nadzienia i podgrzewaj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż cukier zacznie się rozpuszczać — zajmie to około 3–4 minut. Gotową masę przełóż do przygotowanego naczynia.
3. Teraz przejdź do ciasta. W misce wymieszaj trzepaczką 120 g mąki, 1,5 łyżki cukru, 2 łyżeczki sody oczyszczonej, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia i 1/2 łyżeczki soli.
4. Dodaj 60 g zimnego masła pokrojonego w kostkę i wciéraj je palcami lub rozgniataj specjalnym nożykiem do tłuszczu, aż mieszanina przypomina grubą bułkę tartą.
5. Wlej 160 ml maślanki i wymieszaj widelcem TYLKO do połączenia składników — nie wyrabiaj za długo, bo ciasto będzie twarde.
6. Nakładaj ciasto łyżką na owoce w formie nieregularnych kopczyków, zostawiając między nimi trochę wolnego miejsca. Lekko posyp wierzch cukrem.
7. Wstaw do piekarnika i piecz przez 25–30 minut, aż wierzch będzie złocistobrązowy, a owoce zaczną bulgotać na brzegach. Odstaw na chwilę do ostygnięcia i podawaj ciepłe.

Podobne przepisy