Cynamonowe bułeczki maślane pieczone w foremkach

Składniki

• 75 g masła
• 2 łyżki margaryny
• 240 g mąki pszennej uniwersalnej Gold Medal
• 3 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 łyżeczki soli
• 180 ml mleka
• 3 łyżki masła
• 1 łyżka margaryny
• 3 łyżki cukru
• 1/4 łyżeczki cynamonu mielonego
• cukier puder
• ekstrakt waniliowy
• 2-3 łyżki mleka

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C. Natłuść 8 foremek muffinowych o średnicy około 6 cm i wysokości około 3 cm.
2. Do dużej miski wsyp mąkę pszenną, 3 łyżki cukru, proszek do pieczenia i sól. Wrzuć 75 g masła pokrojonego na kawałki i rozcieraj wszystko widelcem, nożami albo wałkiem do ciasta, aż masa przypomina drobne okruchy.
3. Wlej tyle mleka, żeby ciasto zaczęło odchodzić od ścianek i zbierało się w kulę — nie przesadzaj z ilością, bo ciasto ma być zwarte.
4. Przełóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i ugniataj spokojnie, około 10 razy — bez pośpiechu, bez nadmiernego wyrabiania.
5. Rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach mniej więcej 30x25 cm. Rozsmaruj na nim równomiernie 3 łyżki miękkiego masła.
6. Wymieszaj pozostałe 3 łyżki cukru z 1/4 łyżeczki cynamonu i posyp całą powierzchnię ciasta.
7. Potnij prostokąt w poprzek na 6 pasków, każdy o wymiarach około 25x5 cm. Ułóż paski jeden na drugim, a następnie przekrój stos w poprzek na 8 równych kawałków.
8. Każdy kawałek wstaw do foremki muffinowej przekrojem do góry — dzięki temu po upieczeniu wyglądają jak małe wachlarze.
9. Piecz 16–18 minut, aż biszkopty ładnie się zarumienią. Wyjmij je z foremek od razu po wyjęciu z piekarnika, żeby się nie zapociły i nie zrobiły wilgotne od spodu.
10. Na koniec polej jeszcze ciepłe biszkopty lukrem z cukru pudru z dodatkiem ekstraktu waniliowego i 2–3 łyżek mleka — wymieszaj składniki na gładki sos i delikatnie polej każdy wachlarzyk. Podawaj od razu, póki ciepłe.

Podobne przepisy