Tilapia duszona w sosie kokosowo-curry

Składniki

• 4 łyżeczki curry w proszku
• 250 ml wody
• 1-2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu
• 1/4 łyżeczki chili w proszku
• 1/2 ząbka czosnku
• 1/4 cebuli
• 3 puszki mleka kokosowego
• 1 łyżeczka płatków chili

Instrukcje

1. Filety z tilapii oprósz solą, chili w proszku i czarnym pieprzem. Odłóż na bok.
2. W żeliwnym garnku rozgrzej oliwę i wsyp 4 łyżeczki curry w proszku, często mieszając. Chodzi o to, żeby przyprawa mocno się podsmażyła — niemal do granicy przypalenia. Kiedy pasta zaczyna się zbyt mocno kleić, dolewaj odrobinę wody, żeby nie przywierała do dna.
3. Dodaj większość czosnku i cebuli, mieszaj, aż wszystko dobrze pokryje się aromatyczną pastą curry.
4. Wlej 3 puszki mleka kokosowego i zamieszaj. Po minucie dołóż filety z tilapii oraz resztę czosnku i cebuli.
5. Zmniejsz ogień i przykryj garnek. Duś całość przez około 15–20 minut.
6. Podawaj z ryżem jaśminowym lub kokosowym.

Podobne przepisy