Zapiekanka makaronowa z mieloną wołowiną i beszamelem

Składniki

• 450 g mielonej wołowiny
• 1 cebula
• 1-2 ząbki czosnku
• 1 puszka (400 g) sosu pomidorowego
• 1/2 łyżeczki cynamonu mielonego
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki oregano
• 1/4 łyżeczki tymianku
• 1/4 łyżeczki bazylii
• sól do smaku
• 450 g makaronu
• 1 jajko
• 120 ml tartego parmezanu
• parmezan do posypania
• 60 g masła
• 60 g margaryny
• 1 łyżka mąki pszennej
• 3 łyżeczki cynamonu mielonego
• 500 ml mleka
• sól do smaku

Instrukcje

1. Na początek zajmij się mięsem. Na patelni podsmaż 450 g mielonej wołowiny razem z posiekaną cebulą i 1–2 ząbkami czosnku. Smaż, mieszając, aż mięso straci różowy kolor.
2. Wlej puszkę sosu pomidorowego (400 g) i dodaj przyprawy: 1/2 łyżeczki cynamonu mielonego, 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej, 1/4 łyżeczki oregano, 1/4 łyżeczki tymianku, 1/4 łyżeczki bazylii oraz sól do smaku. Całość gotuj na małym ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając — sos powinien się lekko zredukować, więc nie przykrywaj patelni.
3. W międzyczasie ugotuj 450 g makaronu w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie odcedź.
4. Teraz sos beszamelowy. W rondelku roztop 60 g masła i 60 g margaryny, następnie wsyp 1 łyżkę mąki pszennej oraz 3 łyżeczki cynamonu mielonego. Mieszaj, aż masa będzie gładka i jednolita. Powoli wlewaj 500 ml mleka, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą do smaku.
5. W dużej misce połącz odcedzony makaron, 1 jajko, przygotowany sos oraz 120 ml tartego parmezanu. Dokładnie wymieszaj.
6. Teraz składanie zapiekanki. Połowę mieszanki makaronowej rozsmaruj równomiernie na dnie naczynia do zapiekania. Na to wyłóż całe mięso z sosem pomidorowym, a na wierzch resztę makaronu. Możesz też rozłożyć cały makaron na dnie i przykryć go mięsem — obie wersje działają świetnie.
7. Wierzch posyp dodatkową ilością parmezanu i wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C. Piecz przez 35–45 minut, aż zapiekanka będzie złocista na górze.

Podobne przepisy