Ryżowy pudding z cynamonem i rodzynkami

Składniki

• szczypta soli
• 1/2 puszki słodzonego mleka skondensowanego
• 1 łyżka masła
• 4 łyżki rodzynek
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 1/2 łyżeczki cynamonu

Instrukcje

1. Ustaw garnek z wodą na kuchence i zagotuj ją, a następnie umieść nad nim większy garnek lub misę ze stali nierdzewnej — tak, żeby dno górnego naczynia nie dotykało wody. To klasyczna kąpiel wodna, która pozwoli ugotować pudding bez ryzyka przypalenia.
2. Wsyp ryż do górnego naczynia, dodaj szczyptę soli i wlej 720 ml wody. Przykryj i gotuj na wolno przez około 30 minut, aż ryż będzie miękki.
3. Gdy ryż wchłonie wodę i zmięknie, wmieszaj 1/2 puszki słodzonego mleka skondensowanego, 1 łyżkę masła i — jeśli lubisz — 4 łyżki rodzynek. Teraz zostaw przykrywkę z boku, bo masa ma się lekko zagęszczać.
4. Gotuj, często mieszając, przez kolejne 20 minut na wolno gotującej się wodzie. Pudding powinien zgęstnieć, ale nadal pozostać kremowy — pilnuj, żeby się nie przypalił przy ściankach.
5. Zdejmij górne naczynie z kąpieli wodnej i wmieszaj 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego oraz 1 1/2 łyżeczki cynamonu. Ten moment naprawdę robi różnicę zapachową.
6. Przełóż pudding do miseczek lub kokilek i podawaj od razu na ciepło albo wstaw do lodówki do schłodzenia. Świetnie smakuje z łyżką malinowego dżemu lub sosu malinowego.

Podobne przepisy