Gulasz wołowy z warzywami i rozmarynem

Składniki

• 2 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 1/4 kg ziemniaków
• 4 marchewki
• 2 łodygi selera naciowego
• 2 cebule
• 1 gałązka świeżego rozmarynu
• 1 łyżeczka soli
• pieprz do smaku
• 1/2 kostki bulionu wołowego

Instrukcje

1. Mięso wołowe obtocz dokładnie w 2 łyżkach mąki pszennej uniwersalnej — najwygodniej wsypać mąkę do torebki strunowej, wrzucić mięso i energicznie potrząsnąć, żeby równomiernie pokryło się z każdej strony.
2. Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku i obsmaż mięso ze wszystkich stron na złocistobrązowy kolor. To ważny etap — porządne zrumienienie daje głębię smaku całemu gulaszowi.
3. Zalej mięso wodą tak, żeby było całkowicie przykryte, i doprowadź do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 30 minut — najlepiej dłużej, aż wołowina będzie naprawdę miękka i rozpadająca się.
4. Dodaj do garnka pokrojone ziemniaki (łącznie 1/4 kg), 4 marchewki pokrojone w plastry, 2 łodygi selera naciowego, 2 cebule, gałązkę świeżego rozmarynu, 1 łyżeczkę soli, pieprz do smaku oraz 1/2 kostki bulionu wołowego. Dolej tyle wody, żeby wszystkie warzywa były przykryte.
5. Całość znowu zagotuj, po czym zmniejsz ogień i gotuj jeszcze około 15 minut, aż warzywa będą miękkie. Podawaj od razu — gulasz smakuje najlepiej prosto z garnka.

Podobne przepisy