Wołowina duszona z warzywami w wolnowarze

Składniki

• 700 g wołowiny gulaszowej
• czarny pieprz mielony do smaku
• 30 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 ziemniak
• 2-3 marchwie (ok. 450 g)
• 4 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 litr bulionu wołowego
• 3 łyżki sosu Worcestershire
• 1 liść laurowy
• groszek zielony

Instrukcje

1. Wołowinę oprósz sporą ilością czarnego pieprzu, a następnie obtocz w 2 łyżkach mąki pszennej. Na dużej patelni rozgrzej olej na dość mocnym ogniu i podsmaż mięso, często mieszając, aż się ładnie zrumieni ze wszystkich stron.
2. W garnku wolnowaru ułóż ziemniaka, marchwie (ok. 450 g), cebulę i czosnek, a na warzywach połóż podsmażoną wołowinę. Wlej 950 ml bulionu wołowego (zostaw resztę — przyda się później), dodaj 3 łyżki sosu Worcestershire i wrzuć liść laurowy.
3. Przykryj wolnowar i gotuj na wysokim poziomie przez 5–6 godzin, aż mięso będzie tak miękkie, że rozpadnie się od widelca.
4. Pozostałą mąkę pszenną (ok. 1 łyżka) wymieszaj dokładnie ze 60 ml bulionu, żeby nie było grudek. Wlej tę mieszankę do wolnowaru, dodaj groszek zielony i gotuj jeszcze przez 15 minut pod przykryciem — sos powinien lekko zgęstnieć. Na koniec wyjmij liść laurowy i podawaj od razu.

Podobne przepisy