Kruche ciasto twarogowe z wiśniami i kruszonką

Składniki

• 450 g twarogu kremowego (Quark)
• 1 jajko
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 75 g suszonych wiśni
• 225 g masła
• 150 g cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 jajko
• 1/4 łyżeczki soli
• 420 g mąki pszennej uniwersalnej

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. W misce wymieszaj 450 g twarogu kremowego, 1 jajko, 1 łyżkę cukru, 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego i 75 g suszonych wiśni. Odłóż na bok.
2. Teraz zrób kruszonkę. Połącz 225 g masła, 150 g cukru, 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego, 1 jajko, 1/4 łyżeczki soli i 420 g mąki pszennej. Wszystko razem rozetrzyj przy pomocy radełka do ciasta albo dwóch noży, krzyżując je ruchem nożycowym — chodzi o to, żeby masło połączyło się z resztą składników i powstała luźna, grudkowata masa.
3. Odmierz z gotowej kruszonki ok. 600 ml objętości (czyli mniej więcej 2,5 miarki) i wyłóż nią dno natłuszczonego naczynia żaroodpornego 23x33 cm. Dociśnij równomiernie palcami, podbijając kruszonkę ok. 1,5 cm w górę na ściankach naczynia.
4. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz przez 10–12 minut, aż spód lekko się zestali.
5. Wyjmij naczynie z piekarnika i wylej na podpieczony spód masę twarogową — rozsmaruj ją równomiernie. Posyp wierzch pozostałą kruszonką, rozprowadzając ją możliwie równo, a potem delikatnie przyciśnij dłonią.
6. Wróć do piekarnika i piecz jeszcze 30–35 minut. Przed krojeniem całkowicie ostudź.
7. Gotowe ciasto przechowuj w lodówce, ale przed podaniem wyjmij je wcześniej, żeby zdążyło nabrać temperatury pokojowej — wtedy smakuje najlepiej.

Podobne przepisy