Zapiekanka z jagnięciny i wołowiny z ziemniakami

Składniki

• 900 g jagnięciny bez kości
• 900 g wołowiny
• 3 ziemniaki
• cebula
• 2 łyżeczki świeżej pietruszki
• 1 gałązka świeżego tymianku
• tymianek suszony do smaku
• ok. 200 ml wody

Instrukcje

1. Mięso oczyść i pokrój w plastry lub kawałki — zostaw trochę tłuszczu, bo nada potrawie smak. Dopraw solą, pieprzem, 2 łyżeczkami świeżej pietruszki, gałązką świeżego tymianku i suszonym tymiankiem do smaku. To samo dotyczy ziemniaków i cebuli — wszystko razem dopraw przed układaniem.
2. W dużym naczyniu żaroodpornym układaj warstwami: zacznij od warstwy ziemniaków, potem mięso i cebula, a na górze znów ziemniaki — tak żeby kończyć zawsze ziemniakami. Ważne, żeby ta ostatnia warstwa była solidna, bo właśnie ona ma się ładnie przyrumienić na koniec.
3. Wlej ok. 200 ml wody i szczelnie przykryj naczynie pokrywką. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 135°C i piecz przez 2,5 godziny. Od czasu do czasu potrząśnij naczyniem, żeby nic nie przywarło do dna, i sprawdzaj poziom płynu. Dolewaj wody tylko jeśli absolutnie musisz — ziemniaki podczas gotowania oddają skrobię i naturalnie zagęszczają sos, więc nie powinien być zbyt rzadki.
4. Tuż przed podaniem zdejmij pokrywkę i wstaw naczynie pod mocno rozgrzany grill na kilka minut, aż wierzch się zarumieni. Ziemniaki na górze powinny być złotobrązowe i lekko chrupiące. Na koniec posyp pozostałą świeżą pietruszką i od razu podawaj.

Podobne przepisy