Schab pieczony w marynacie musztardowo-sojowej

Składniki

• 2 ząbki czosnku
• 2 dymki
• 4 łyżki musztardy Dijon
• 3 łyżki sosu sojowego
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 1 łyżka miodu
• 1/2 łyżki czerwonego wina

Instrukcje

1. Wszystkie składniki marynaty – 2 ząbki czosnku, 2 dymki, 4 łyżki musztardy Dijon, 3 łyżki sosu sojowego, 1/2 łyżeczki imbiru, 1 łyżkę miodu i 1/2 łyżki czerwonego wina – wrzuć do dużego woreczka strunowego. Dokładnie wymieszaj, następnie włóż schab i szczelnie zamknij. Wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny – najlepiej na całą noc, wtedy mięso naprawdę wchłonie wszystkie smaki.
2. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wyjmij schab z woreczka i ułóż w naczyniu żaroodpornym. Piecz bez przykrycia – 35 minut na każde 450 g mięsa, aż osiągnie pożądany stopień wypieczenia.
3. Gotowe? Wyjmij naczynie z piekarnika i zostaw mięso w spokoju na 5–10 minut. Ten krok jest ważny – soki równomiernie się rozprowadzą i schab będzie soczysty po pokrojeniu. Potem już tylko kroić i podawać.
4. Nie wylewaj marynaty! Przelej ją do rondelka i zagotuj, redukując o około 25% – gotuj bez przykrycia, żeby się odparowała. Możesz nią smarować mięso podczas pieczenia co jakieś 20 minut albo podać jako sos do maczania. Robi ogromną różnicę, naprawdę warto.

Podobne przepisy