Puszyste placki maślankowe z masłem i jajkami

Składniki

• 360 g mąki pszennej uniwersalnej
• 3 łyżki cukru białego
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 750 ml maślanki
• 120 ml mleka
• 3 jajka
• 75 g masła (roztopionego)

Instrukcje

1. W dużej misce wymieszaj 360 g mąki pszennej, 3 łyżki cukru, 3 łyżeczki proszku do pieczenia, 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej i 1/2 łyżeczki soli. Suche składniki na razie odstaw — będziesz ich potrzebować za chwilę.
2. W drugiej misce roztrzep 750 ml maślanki z 120 ml mleka, wbij 3 jajka i wlej 75 g roztopionego masła. Dokładnie wymieszaj do połączenia.
3. Rozgrzej patelnię lub blachę do naleśników na średnio-wysokim ogniu, lekko smarując ją olejem. Sprawdź temperaturę prostym trikiem: upuść kilka kropli wody — jeśli szybko skwierczą i parują, patelnia jest gotowa.
4. Wlej mokre składniki do miski z suchymi i mieszaj łyżką drewnianą lub widelcem tylko do momentu, aż całość się połączy. Kilka grudek w cieście to norma — nie mieszaj za długo, bo placki wyjdą twarde i gumowate.
5. Nakładaj ciasto na patelnię porcjami po ok. 120 ml każda (to mniej więcej tyle, ile zmieści się w solidnej chochli). Smaż, aż na powierzchni pojawią się bąbelki i brzegi lekko zmatowieją, potem przewróć na drugą stronę i rumień do złota. Podawaj od razu, gorące.
6. Jeśli zostaną Ci placki, bez problemu możesz je zamrozić. Wyjęte z zamrażarki wystarczy podgrzać w mikrofalówce — gotowe w minutę.

Podobne przepisy