Pieczona polędwica wołowa z czosnkiem

Składniki

• 1-2 kg polędwicy wołowej
• oliwa z oliwek do natarcia
• czosnek granulowany do smaku
• sól przyprawowa do smaku
• 4 łyżki wody

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 260°C. Naczynie do pieczenia opryskaJ olejem w sprayu lub posmaruj cienko olejem.
2. Polędwicę wołową (1–2 kg) natrzyj oliwą z oliwek — tyle, żeby mięso było lekko wilgotne, nie mokre. Następnie oprósz je równomiernie czosnkiem granulowanym, solą przyprawową i pieprzem przyprawowym do smaku, pamiętając o obu stronach.
3. Połóż mięso w naczyniu do pieczenia i wlej 4 łyżki wody na dno — nie polewaj nią samej polędwicy.
4. Wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz bez przykrycia przez 15 minut w temperaturze 260°C. Dzięki temu mięso ładnie się zamknie z zewnątrz.
5. Po 15 minutach zmniejsz temperaturę do 190°C i piecz kolejne 45 minut. Nie przykrywaj — płyny w naczyniu mają się powoli redukować.
6. Wyjmij polędwicę z piekarnika i odstaw na 5–10 minut przed krojeniem. To ważny krok — mięso odpocznie i soki się równomiernie rozprowadzą.
7. Przełóż polędwicę na półmisek i polej sosem, który zebrał się w naczyniu podczas pieczenia. Gotowe.

Podobne przepisy