Farfalle z grillowanym kurczakiem w sosie śmietanowym z pieczarkami

Składniki

• 4 piersi kurczaka
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 36 sztuk makaronu kokardki (farfalle)
• 4 łyżki masła
• 1,5 łyżki suszonych pomidorów
• 1 pieczarka (ok. 100 g)
• 250 ml śmietany kremówki 30%
• 1 główka czosnku (pieczona)
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 2 łyżeczki soli
• 100 g parmezanu
• natka pietruszki do garnirowania
• parmezan starty do posypania

Instrukcje

1. Piersi kurczaka umyj i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. Wymieszaj łyżeczkę czosnku granulowanego, łyżeczkę soli i łyżeczkę pieprzu, po czym natrzyj tą mieszanką mięso z każdej strony.
2. Rozgrzej patelnię grillową (albo odpal grilla na zewnątrz) i usmaż piersi na złoto, aż będą całkowicie gotowe w środku. Odłóż je na deskę i zostaw na chwilę.
3. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i wrzuć 36 sztuk farfalle. Gotuj 8–10 minut, aż makaron będzie al dente, czyli lekko sprężysty w ugryzieniu. Odcedź.
4. W tym czasie na patelni rozgrzej 4 łyżki masła i podsmaż pokrojoną pieczarkę (ok. 100 g) razem z suszonymi pomidorami (1,5 łyżki) — smaż, aż się ładnie zmiękną i lekko zarumienią.
5. Do blendera lub malaksera wrzuć 250 ml śmietany kremówki 30%, upieczoną główkę czosnku (wyciskając ząbki), 100 g parmezanu, ½ łyżeczki pieprzu i 2 łyżeczki soli. Zmiksuj na gładkie purée.
6. Przelej kremowy sos do rondelka i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez około 15 minut, aż sos wyraźnie zgęstnieje — musi swobodnie odparowywać, więc nie nakrywaj.
7. Do gęstego sosu wmieszaj podsmażone pieczarki z pomidorami, a następnie połącz całość z odcedzonym makaronem. Dokładnie wymieszaj, żeby farfalle pokryły się sosem z każdej strony.
8. Grillowane piersi pokrój w plastry lub paski i ułóż na wierzchu pasty.
9. Posyp świeżą natką pietruszki i startym parmezanem. Podawaj od razu, najlepiej z sałatką i pieczywem czosnkowym.

Podobne przepisy