Pikantny gulasz z kurczaka z pieczarkami i śmietaną

Składniki

• 1 pierś kurczaka bez kości i skóry
• 1 cebula
• 100 g pieczarek
• 3 łyżeczki papryki słodkiej mielonej
• 1 łyżeczka chili w proszku
• 2 łyżeczki papryki ostrej mielonej
• 500 ml bulionu wołowego
• 350 ml kwaśnej śmietany
• 1 łyżka mąki pszennej
• sól do smaku

Instrukcje

1. Pierś kurczaka pokrój w cienkie paski. Cebulę obierz i pokrój w plasterki, a pieczarki oczyść i również pokrój w plastry.
2. Na dużej patelni rozgrzej olej i wrzuć kurczaka — smaż, aż lekko się zarumieni.
3. Dołóż cebulę i pieczarki, dopraw 3 łyżeczkami słodkiej papryki, 1 łyżeczką chili w proszku, 2 łyżeczkami ostrej papryki oraz solą do smaku. Smaż wszystko razem przez około 5 minut.
4. Zdejmij patelnię z ognia i wlej 500 ml bulionu wołowego, mieszając, żeby oderwać to, co przywarło do dna — to ważny krok, nie spiesz się.
5. Wróć patelnię na ogień, zagotuj, a następnie zmniejsz płomień i gotuj na wolnym ogniu przez 12–15 minut.
6. W tym czasie wmieszaj 1 łyżkę mąki pszennej bezpośrednio do 350 ml kwaśnej śmietany — dobrze wymieszaj, żeby nie było grudek.
7. Spróbuj gulaszu i oceń, czy poziom przypraw ci odpowiada. Jeśli chcesz więcej pikantności, teraz jest na to najlepszy moment.
8. Dodaj do patelni śmietanę z mąką, dokładnie wymieszaj i zagotuj całość przez około minutę. Nie przykrywaj — chodzi o to, żeby sos lekko zgęstniał.
9. Podawaj z ryżem albo szerokim makaronem jajecznym.

Podobne przepisy