Kurczak z rożna z papryką i ziołami

Składniki

• 4 kurczaki do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka chili w proszku
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• 1 łyżeczka cebuli w proszku
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• oliwa z oliwek do smaku

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania kurczaka: wyciągnij i wyrzuć podroby ze środka, następnie dokładnie opłucz ptaka w zimnej wodzie — zarówno w środku, jak i na zewnątrz. Osusz go solidnie papierowymi ręcznikami, bo sucha skóra to podstawa dobrej marynaty.
2. Posmaruj kurczaka delikatnie oliwą z oliwek ze wszystkich stron.
3. Wszystkie przyprawy wymieszaj razem w miseczce, a potem natrzyj nimi kurczaka dokładnie — z wierzchu, od spodu i w środku. Nie oszczędzaj, niech każdy kawałek ma kontakt z mieszanką.
4. Zwiąż skrzydełka i nogi nicią kuchenną, żeby kurczak trzymał zgrabny kształt podczas pieczenia.
5. Owiń kurczaka folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą dobę — im dłużej się marynuje, tym głębszy smak.
6. Kiedy kurczak jest gotowy do pieczenia, nasuń go na rożen. Ustaw timer na 1,5 godziny.
7. Kurczak jest gotowy, gdy temperatura w najgrubszym miejscu osiągnie 70°C, a mięso nie będzie już różowe w środku.

Podobne przepisy