Wołowina z kiełkami fasoli i pędami bambusa na ryżu

Składniki

• 2 łyżki margaryny
• 1,5 łyżki oliwy z oliwek
• 2 steki z polędwicy wołowej
• 80 ml wody
• 1 łyżka sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
• 1 puszka pędów bambusa
• 1 puszka kasztanów wodnych w plasterkach
• 700 g świeżych kiełków fasoli
• 1/4 pęczka dymki
• 2 łyżeczki cukru
• 1/2 łyżeczki substytutu cukru
• 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
• 60 ml wody
• 6 łyżeczek skrobi kukurydzianej
• ugotowany biały ryż

Instrukcje

1. Na początku roztop 2 łyżki margaryny i 1,5 łyżki oliwy z oliwek w dużym rondlu (ok. 4 l) — czekaj, aż tłuszcz zacznie skwierczeć. Wrzuć połowę pasków steku z polędwicy wołowej i smaż na średnio-wysokim ogniu przez 3–4 minuty, od czasu do czasu mieszając, aż lekko się zrumienią. Wyjmij mięso łyżką cedzakową i odłóż na bok. To samo zrób z pozostałą częścią steku.
2. Gdy całe mięso jest już usmażone, wróć je z powrotem do rondla. Dodaj 80 ml wody, sos sojowy o niskiej zawartości sodu, pędy bambusa, kasztany wodne w plasterkach, kiełki fasoli, pokrojoną dymkę, cukier, substytut cukru oraz czosnek w proszku. Gotuj na średnio-wysokim ogniu przez 4–5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż całość zacznie wrzeć.
3. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj jeszcze 5–6 minut — mięso wchłonie smaki, a grzyby zmiękną. Potem z powrotem zwiększ ogień do średnio-wysokiego.
4. W małej miseczce wymieszaj dokładnie 60 ml wody ze skrobią kukurydzianą, aż nie będzie grudek. Wlej to do rondla i cały czas mieszaj. Gotuj, aż mieszanina ponownie zagotuje się, a potem jeszcze przez 1 minutę — sos powinien ładnie zgęstnieć. Zdejmij z ognia i odstaw na 15 minut do lekkiego ostygnięcia.
5. Ugotowany biały ryż podziel równo pomiędzy 8 szczelnych pojemników nadających się do mikrofalówki. Na ryż równomiernie rozłóż mięso z sosem. Szczelnie zamknij pojemniki i włóż do zamrażarki — możesz je tam trzymać aż do momentu podania.
6. Przed podaniem lekko uchyl pokrywkę (żeby para miała ujście) i podgrzewaj każdy pojemnik w mikrofalówce na mocy 70% przez 4–5 minut, aż całość będzie dobrze gorąca. Warto wiedzieć, że surowy ryż długo- lub średnioziarnisty po ugotowaniu trzykrotnie rośnie objętościowo — żeby uzyskać porcję gotowego ryżu potrzebną do tego przepisu, ugotuj odpowiednią ilość wcześniej.

Podobne przepisy