Kremowa zupa ziemniaczana z kukurydzą i boczkiem

Składniki

• 5-6 ziemniaków
• 1/2 - 1 opakowanie boczku
• 1/4 - 1/2 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 750 ml bulionu drobiowego
• 500 ml śmietany kremówki 30%
• 190 g mrożonej kukurydzy
• 1 puszka kukurydzy
• 6 cebul
• 1-2 ząbki czosnku
• masło do smaku

Instrukcje

1. Zacznij od boczku — podsmaż go na patelni, aż będzie porządnie chrupiący. Gotowy przełóż na papierowy ręcznik, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu. Tłuszcz z boczku, który pozostał na patelni, zachowaj — będzie potrzebny później.
2. Ziemniaki ugotuj w dużym garnku z wodą, ale bez soli — potem to docenisz. Odcedź i odstaw.
3. Na ten sam garnek (opłukany po ziemniakach) wlej zachowany tłuszcz z boczku i zeszklij na nim cebulę z czosnkiem, mieszając od czasu do czasu, aż cebula się lekko zarumieni.
4. Do zrumienionej cebuli dodaj 1/4 - 1/2 łyżki mąki i dobrze wymieszaj, żeby równomiernie się podsmażyła. Następnie wlej 500 ml śmietany kremówki i mieszaj bez przerwy, aż sos wyraźnie zgęstnieje. Dolej 750 ml bulionu drobiowego i gotuj, mieszając, aż całość zacznie bulgotać.
5. Do gotowego sosu wrzuć ugotowane ziemniaki, kukurydzę (zarówno mrożoną, jak i z puszki) oraz pokruszony boczek. Dodaj masło do smaku i dopraw solą oraz pieprzem — uważaj z solą, boczek jest już dość słony sam w sobie. Gotuj na małym ogniu, aż masło się roztopi i połączy z zupą.
6. Jeśli zupa wyjdzie zbyt gęsta, dolewaj mleko stopniowo, małymi porcjami, aż uzyskasz konsystencję, która Ci odpowiada.

Podobne przepisy