Tarta owocowa z kremem serowym i glazurą limonkową

Składniki

• 60 g cukru pudru
• 180 g mąki pszennej uniwersalnej
• 170 g masła niesolonego
• 225 g sera śmietankowego (cream cheese)
• 100 g cukru białego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• świeże truskawki
• kiwi
• borówki
• maliny
• 1 puszka mrożonego koncentratu limeade
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• 1 łyżka świeżego soku z limonki
• 50 g cukru białego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Zacznij od spodu: wrzuć do malaksera 60 g cukru pudru, 180 g mąki pszennej i 170 g masła niesolonego, a następnie miksuj, aż masa zbierze się w kulę.
3. Kulę ciasta rozłóż palcami równomiernie na dnie i bokach formy do tarty o średnicy ok. 30 cm z wyjmowanym dnem — wciśnij dokładnie w każde wcięcie boczne, żeby skórka miała ładny wzór.
4. Wyrównaj powierzchnię i wstaw do piekarnika na 10–12 minut, aż spód lekko się zarumieni. Wyjmij i odstaw do całkowitego wystudzenia.
5. Kiedy spód jest już zimny, przygotuj nadzienie: ubij 225 g sera śmietankowego z 100 g cukru białego i 1 łyżeczką ekstraktu waniliowego na gładką, jednolitą masę. Rozsmaruj ją równomiernie na wystudzonym spodzie.
6. Teraz dekorowanie — to najfajniejsza część. Truskawki pokrój w plasterki grubości ok. 0,5 cm i ułóż z nich rząd wzdłuż zewnętrznej krawędzi tarty. Następny okrąg zrób z plasterków kiwi. Kolejny znów ze truskawek, wypełniając ewentualne luki borówkami. W samym środku ułóż maliny — zgrupowane razem wyglądają efektownie.
7. Przygotuj glazurę: w małym rondelku połącz koncentrat limeade, 1 łyżkę skrobi kukurydzianej, 1 łyżkę świeżego soku z limonki i 50 g cukru białego. Gotuj na średnim ogniu przez ok. 2 minuty, ciągle mieszając, aż masa stanie się klarowna i lekko gęsta. Odstaw do wystudzenia.
8. Pędzelkiem cukierniczym posmaruj glazurą całą powierzchnię tarty z owocami — nie musisz zużywać jej całej, chodzi o delikatne pokrycie.
9. Gotową tartę wstaw do lodówki. Wyjmij ją ok. 15 minut przed podaniem, żeby lekko się ogrzała. Pokrój na 8 trójkątnych kawałków i podawaj z kleksem bitej śmietany.

Podobne przepisy