Pieczeń mielona z wołowiny z glazurą musztardowo-ketchupową

Składniki

• 2 jajka
• 180 ml mleka
• 1/2 cebuli
• 4 łyżki pietruszki (natki)
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka pieprzu mielonego
• 1/8 łyżeczki szałwii mielonej
• 1/2 łyżki sosu Worcestershire
• 1 łyżeczka chili w proszku
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• 900 g chudej wołowiny mielonej
• 375 ml ketchupu
• 55 g cukru brązowego
• 2 łyżeczki musztardy w proszku
• 1 łyżka musztardy gotowej

Instrukcje

1. W dużej misce roztrzep jajka razem z mlekiem i sosem worcestershire — to baza, która zwiąże całość.
2. Wsyp do miski bułkę tartą, dodaj drobno posiekaną cebulę, natkę pietruszki, sól, pieprz, szałwię, chili w proszku i czosnek granulowany. Dobrze wymieszaj.
3. Dołóż mielone mięso wołowe i całość wyrabiaj wilgotnymi dłońmi — dzięki temu masa nie klei się tak mocno do rąk i równomiernie się łączy. Przełóż do keksówki o wymiarach ok. 20x10x5 cm i lekko ugnieć.
4. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz przez 1 godzinę i 15 minut. Po upieczeniu odlej nadmiar tłuszczu, który zbierze się w formie.
5. Wymieszaj ketchup z brązowym cukrem i musztardą, a powstały sos rozsmaruj równomiernie na wierzchu mięsa. Wróć formę do piekarnika na jeszcze 10 minut — glazura powinna lekko skarmelizować i nabrać głębokiego koloru.

Podobne przepisy