Pieczeń mielona z glazurą musztardowo-ketchupową

Składniki

• 2 jajka
• 180 ml mleka
• 1 łyżka sosu Worcestershire
• 100 g startego parmezanu
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka mielonej szałwii
• 1/2 cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 1800 g chudej wołowiny mielonej
• 450 g wieprzowiny mielonej
• 1 łyżka ketchupu
• 1/4 łyżeczki cukru brązowego
• 2 łyżeczki suchej musztardy
• 1 łyżka musztardy gotowej

Instrukcje

1. W dużej misce rozbij 2 jajka, wlej 180 ml mleka i dodaj łyżkę sosu Worcestershire. Dobrze wymieszaj widelcem.
2. Wsyp 100 g startego parmezanu, łyżkę posiekanej natki pietruszki, 4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu, 1/4 łyżeczki soli oraz łyżeczkę mielonej szałwii. Dodaj posiekaną 1/2 cebuli i 1 ząbek czosnku, po czym całość dokładnie wymieszaj.
3. Dorzuć 1800 g mielonej wołowiny i 450 g mielonej wieprzowiny. Wyrób masę wilgotnymi dłońmi — dzięki temu mięso nie klei się do rąk i równomiernie się połączy ze wszystkimi dodatkami.
4. Przełóż masę do keksówki i uformuj zgrabny bochenek. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz przez 1 godzinę i 15 minut.
5. Po wyjęciu ostrożnie odlej nadmiar tłuszczu, który zebrał się w formie.
6. W miseczce wymieszaj łyżkę ketchupu, 1/4 łyżeczki cukru brązowego, 2 łyżeczki suchej musztardy i łyżkę gotowej musztardy. Powstały sos rozsmaruj równomiernie na wierzchu pieczeni.
7. Wstaw z powrotem do piekarnika na 10 minut — glazura ładnie się przypiecze i nada mięsu apetyczny wygląd.

Podobne przepisy