Penne z szynką w pikantnym sosie pomidorowo-wódkowym

Składniki

• penne
• 10 ml oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżeczki płatków ostrej czerwonej papryki
• 1/2 łyżeczki sosu Tabasco
• 120 ml wódki
• 450 g siekanych pomidorów
• sól do smaku
• pieprz mielony do smaku
• parmezan do smaku
• gotowana szynka

Instrukcje

1. Ugotuj penne w dużym garnku z osoloną wodą do stanu al dente, czyli żeby makaron był jeszcze lekko sprężysty w środku. Odcedź i odstaw na bok.
2. Cebulki perłowe przekrój na pół. Na patelni rozgrzej 10 ml oliwy z oliwek i wrzuć cebulki razem z 2 ząbkami czosnku (możesz je lekko zgnieść lub drobno posiekać) oraz 3 łyżeczkami płatków ostrej czerwonej papryki. Smaż na średnim ogniu, aż cebulki staną się szkliste i miękkie.
3. Kiedy cebulki będą gotowe, dodaj 120 ml wódki i zwiększ ogień do średnio-wysokiego. Gotuj przez 4 minuty — alkohol powinien odparować, a sos lekko zgęstnieć.
4. Dorzuć 450 g siekanych pomidorów i gotuj bez przykrycia przez około 15 minut, żeby odparować nadmiar płynu i sos się zredukował. Dopraw solą, mielonym pieprzem i 1/2 łyżeczki sosu Tabasco.
5. Wlej śmietanę i dodaj gotowaną szynkę, wymieszaj i duś na małym ogniu przez kolejne 5 minut. Następnie wrzuć odcedzone penne i dokładnie połącz z sosem.
6. Podawaj od razu, posypując obficie tartym parmezanem.

Podobne przepisy