Szaszłyki wołowe marynowane w sosie sojowym z sherry

Składniki

• 900 g wołowiny (polędwica lub rostbef)
• 1 łyżka sosu sojowego
• 60 ml sherry do gotowania
• 50 g cukru
• 1/4 pęczka dymki (tylko biała część)
• 2 ząbki czosnku

Instrukcje

1. Wołowinę pokrój w dużą kostkę ok. 5x5 cm. Na każdej ściance zrób kilka nacięć nożem na głębokość ok. 0,5 cm, a następnie ponakłuwaj mięso widelcem ze wszystkich stron — po 3-4 razy na każdej ściance. Dzięki temu marynata wniknie głęboko w mięso, a nie tylko pokryje powierzchnię.
2. Białą część dymki (1/4 pęczka) posiekaj drobno, a 2 ząbki czosnku przeciśnij przez praskę lub posiekaj na miazgę.
3. Wymieszaj wszystkie składniki marynaty: sos sojowy (1 łyżka), sherry do gotowania (60 ml) i cukier (50 g), dodaj dymkę i czosnek. Wołowinę umieść w szczelnym pojemniku lub worku strunowym, zalej marynatą i dobrze obtocz każdy kawałek.
4. Wstaw mięso do lodówki na minimum 12 godzin — najlepiej na całą dobę. Im dłużej, tym intensywniejszy smak.
5. Po zamarynowaniu nadziewaj mięso na patyczki do szaszłyków, przeplatając je dowolnie wybranymi warzywami — świetnie sprawdzą się kawałki cebuli, papryki i pieczarki.
6. Grilluj szaszłyki na mocno rozgrzanych węglach, od czasu do czasu obracając i często smarując pozostałą marynatą. Grilluj do osiągnięcia pożądanego stopnia wysmażenia.

Podobne przepisy