Makaron z tofu w sosie szpinakowym

Składniki

• 2 garście świeżego szpinaku
• 3 porcje makaronu
• 300 g twardego tofu
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• sól do smaku

Instrukcje

1. Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu, ale tylko do momentu, gdy jest jeszcze lekko twardy — wyciągnij go chwilę przed pełną gotowością.
2. Szpinak dokładnie umyj, przełóż do naczynia z niewielką ilością wody i podgrzej w mikrofali przez 4 minuty, aż się sparzy. Zblenduj go razem z tą samą wodą na dość rzadką, wodnistą pastę.
3. Na dużej patelni nieprzywierającej rozgrzej olej. Wrzuć posiekany czosnek i smaż, aż lekko się zrumieni, a potem dodaj pokrojoną cebulę. Smaż, mieszając, aż cebula nabierze brązowego koloru.
4. Dodaj tofu i stale mieszając, smaż, aż zmieni kolor i będzie wyglądać, jakby lekko się podsmażyło.
5. Wsyp płatki lub proszek chili, szybko wymieszaj i od razu wlej pastę szpinakową. Pozwól całości spokojnie się gotować na małym ogniu — nie przykrywaj, sos ma się redukować.
6. Dopraw solą do smaku. Kiedy woda ze szpinaku wyraźnie odparuje, dorzuć póługotowany makaron i gotuj wszystko razem, aż będzie w pełni miękki. Jeśli masa wyda ci się zbyt gęsta, dolej odrobinę wody.
7. Opcjonalnie: zamiast podawać od razu, możesz przełożyć danie do naczynia żaroodpornego, posypać mozzarellą i zapiec przez chwilę w piekarniku — wychodzi równie dobrze. Danie smakuje zarówno na gorąco, jak i na zimno.

Podobne przepisy