Penne z brokułami, czosnkiem i pecorino

Składniki

• 1 brokuł
• 1 opakowanie makaronu penne (400-500 g)
• 2 łyżki wody
• 4-5 ząbków czosnku
• 1/2 łyżeczki soli
• ser pecorino romano do smaku
• 1 garść parmezanu tartego

Instrukcje

1. Brokuła podziel na różyczki o długości ok. 7-8 cm, odcinając i odrzucając twarde łodygi.
2. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i wrzuć różyczki. Blanszuj je przez około 5 minut, aż będą miękkie. Zanim odlejesz wodę, koniecznie nabierz ok. 240 ml do osobnego naczynia — przyda się za chwilę do sosu. Brokuły odcedź i przelej zimną wodą, żeby zatrzymać kolor i nie rozgotowały się dalej. Odsącz je na ręczniku.
3. W tym samym czasie lub tuż potem ugotuj makaron penne zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
4. Podczas gdy makaron się gotuje, wrzuć kiełbasę i 4-5 ząbków czosnku do zimnej, suchej patelni, wlej 2 łyżki wody i dopiero wtedy włącz ogień na średnio-niski. Smaż, od czasu do czasu mieszając, przez 5-7 minut — czosnek powinien się lekko zezłocić, a kiełbasa całkowicie się ugotować.
5. Wlej na patelnię z kiełbasą odlaną wcześniej wodę po brokułach. Dzięki temu powstaje lekki, aromatyczny sos.
6. Ugotowany makaron odcedź, przełóż z powrotem do garnka i dopraw 1/2 łyżeczki soli. Wlej do niego zawartość patelni razem z sosem, dodaj brokuły i dokładnie wymieszaj.
7. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw jeszcze do smaku. Podawaj posypany tartym parmezanem i/lub serem pecorino romano, a jeśli lubisz chrupkość — też bułką tartą.

Podobne przepisy