Kurczak w sosie jabłkowym z cydrem i cynamonem

Składniki

• 4 piersi z kurczaka bez kości i skóry
• 30 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki suszonych liści tymianku
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu mielonego
• 1 łyżka masła
• 1 cebula
• 1 jabłko do pieczenia
• 60 ml cydru jabłkowego

Instrukcje

1. Na płaskim talerzu lub w miseczce wymieszaj 30 g mąki pszennej z 1/4 łyżeczki cynamonu, 1/2 łyżeczki tymianku i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu. Obtocz dokładnie 4 piersi z kurczaka w tej mieszance z obu stron, a nadmiar mąki po prostu strzepnij — nie chcemy za grubej panierki.
2. Patelnię nieprzywierającą spryskaj olejem w sprayu, a następnie rozpuść na niej 1/2 łyżki masła (połowę z całej łyżki) na średnim ogniu. Wrzuć kurczaka i smaż po 5–6 minut z każdej strony, aż będzie dobrze zarumieniony i miękki w środku. Gotowe piersi zdejmij z patelni i odstaw w ciepłe miejsce.
3. Na tę samą patelnię daj pozostałe 1/2 łyżki masła. Pokrojoną cebulę wrzuć na rozgrzany tłuszcz i smaż przez 3–4 minuty, mieszając od czasu do czasu — ma się ładnie zezłocić.
4. Dodaj pokrojone jabłko do pieczenia oraz 60 ml cydru jabłkowego. Doprowadź do wrzenia, a potem zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez 4–5 minut, aż jabłka zmiękną — sos powinien się lekko zredukować.
5. Wsyp galaretki jabłkowej tyle, ile wskazuje przepis, i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści, nadając sosowi piękny, lśniący wygląd.
6. Przełóż z powrotem piersi kurczaka na patelnię i podgrzej wszystko razem przez chwilę, żeby mięso przesiąkło aromatycznym sosem. Gotowe — można podawać od razu.

Podobne przepisy