Kurczak pieczony w sosie ananasowo-sojowym z papryką

Składniki

• 2 łyżki skrobi kukurydzianej
• 4 filety z piersi kurczaka bez kości i skóry
• 110 g cukru brązowego
• 1 puszka kawałków ananasa (ok. 400 g)
• 80 ml octu
• 250 ml sosu sojowego
• 1/2 zielonej papryki, pokrojonej w paski
• ugotowany ryż

Instrukcje

1. Filety z piersi kurczaka obtocz dokładnie w skrobi kukurydzianej — 2 łyżki powinny wystarczyć na 4 sztuki.
2. Na dużej patelni rozgrzej tłuszcz i obsmaż kurczaka z obu stron na złoty kolor. Nie musisz go teraz dogotowywać, chodzi tylko o ładną skórkę.
3. W osobnym naczyniu wymieszaj 110 g cukru brązowego z sokiem z ananasa (odcedź go z puszki i użyj jako bazy), 80 ml octu i 250 ml sosu sojowego. Mieszaj, aż cukier się rozpuści.
4. Obsmazone filety przełóż do naczynia żaroodpornego i zalej przygotowanym sosem — tak, żeby kurczak był nim dobrze pokryty.
5. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 150°C i piecz przez godzinę bez przykrywania, dzięki czemu sos będzie się powoli redukować.
6. Po godzinie dodaj do naczynia kawałki ananasa z puszki oraz paski zielonej papryki (połowa papryki pokrojona w paski). Wmieszaj je delikatnie w sos i piecz jeszcze przez 30 minut do godziny — aż kurczak będzie miękki, a warzywa lekko miękkie, ale nie rozgotowane.
7. Podawaj z ugotowanym ryżem.

Podobne przepisy