Fettuccine z kurczakiem w sosie śmietankowo-parmezanowym

Składniki

• 4 piersi kurczaka bez kości i skóry
• 60 g masła
• 500 ml mleka półtłustego lub śmietanki 10-12%
• 4-8 łyżek śmietany kremówki 30%
• 60 g serka śmietankowego
• 225 g parmezanu
• 1 opakowanie fettuccine
• makaron
• czarny pieprz do smaku
• pieprz cayenne do smaku
• cebula w proszku do smaku
• papryka do smaku
• czosnek w proszku do smaku
• sól do smaku

Instrukcje

1. Ugotuj fettuccine al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź i odłóż na bok.
2. Piersi kurczaka oczyść z tłuszczu i pokrój w nieduże kawałki (jeśli wolisz wersję restauracyjną, możesz zostawić piersi w całości lub pokroić je w paski — decyzja należy do ciebie).
3. Na patelni rozgrzej 1-2 łyżki masła (resztę zostaw na sos) i smaż kurczaka, doprawiając go na bieżąco: solą, czarnym pieprzem, pieprzem cayenne, papryką, cebulą i czosnkiem w proszku. Przyprawy dodawaj stopniowo i próbuj — zawsze możesz dosypać więcej.
4. **Wersja rodzinna (wszystko na jednej patelni):** Gdy kurczak jest już gotowy, wlej na patelnię 500 ml mleka z dodatkiem śmietanki oraz 4-8 łyżek śmietany kremówki. Dodaj 60 g serka śmietankowego i 225 g startego parmezanu. Podgrzewaj, mieszając, aż sos się połączy i będzie gładki — doprowadź do lekkiego wrzenia. Wrzuć odcedzony makaron, wymieszaj dokładnie i od razu podawaj.
5. **Wersja restauracyjna (sos osobno):** W średnim rondelku rozpuść pozostałe masło (w sumie 60 g na cały przepis, tutaj zużywasz tę zaoszczędzoną część). Wlej 500 ml mleka z dodatkiem śmietanki i 4-8 łyżek śmietany kremówki, a następnie dodaj 60 g serka śmietankowego i 225 g parmezanu. Mieszaj na średnim ogniu, aż sos będzie jednolity i kremowy. Wymieszaj sos z makaronem, przełóż na talerze i ułóż na wierzchu kawałki lub paski doprawionego kurczaka.

Podobne przepisy