Piersi z kurczaka w cieście francuskim z pieczarkami

Składniki

• 2 arkusze ciasta francuskiego
• 8 piersi z kurczaka bez kości i skóry
• 2 łyżki masła
• 2 łyżeczki soli przyprawowej
• pieprz do smaku
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 110 g pieczarek
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki serka śmietankowego
• 1 łyżka musztardy Dijon
• 2 jajka

Instrukcje

1. Piersi z kurczaka dokładnie oprósz solą przyprawową i pieprzem ze wszystkich stron.
2. Na patelni rozgrzej masło z olejem i obsmaż piersi ze wszystkich stron, aż będą prawie w pełni usmażone. Przełóż je na talerz i odstaw.
3. Na tej samej patelni zeszklij cebulę z czosnkiem, dodaj pokrojone w plasterki pieczarki i smaż, aż grzyby oddadzą wodę, a cebula będzie miękka. Na koniec wmieszaj natkę pietruszki.
4. Na oprószonym mąką blacie rozwałkuj każdy arkusz ciasta francuskiego na kwadrat o boku około 35 cm, a następnie podziel go na cztery równe kwadraty po 18 cm. Łącznie powinnaś mieć 8 kwadratów.
5. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
6. W miseczce wymieszaj miękki twaróg kremowy (Philadelphia lub podobny) z musztardą. Każdą pierś połóż na kwadracie ciasta, a następnie posmaruj ją dokładnie masą serowo-musztardową.
7. Na wierzch każdej piersi nałóż 2–3 łyżki masy z pieczarek i cebuli.
8. Brzegi ciasta zwilż wodą, a następnie owiń ciasto wokół piersi, mocno zlepiając krawędzie — złączenie skieruj w dół. Układaj koperty na natłuszczonej blasze.
9. Wierzch każdej paczuszki posmaruj roztrzepanym jajkiem — dzięki temu po upieczeniu będą pięknie złociste.
10. Wstaw do piekarnika na około 20 minut, aż ciasto wyrośnie i nabierze złotobrązowego koloru.
11. Podawaj z sosem pieczarkowym — możesz polać nim wierzch wellingtonów na talerzu albo podać go osobno w sosjerce.

Podobne przepisy