Smażone lumpia z mieloną wieprzowiną i warzywami

Składniki

• 450 g mielonej wieprzowiny
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 cebuli
• 1/2 marchewki, startej
• 1/2 pęczka dymki
• czarny pieprz mielony do smaku
• sól do smaku
• 30 skórek do lumpii

Instrukcje

1. Mieloną wieprzowinę przełóż do miski i dodaj do niej przeciśnięty przez praskę czosnek (2 ząbki), drobno posiekaną połówkę cebuli, startą marchewkę, posiekaną dymkę oraz sól i czarny pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj całość — najlepiej ręką, żeby składniki naprawdę się połączyły.
2. Na środek każdej ze skórek do lumpii nakładaj po 1 łyżce farszu i zwijaj ciasno w rulon przypominający cygaro. Brzeg skórki zwilż lekko palcem zamoczonym w wodzie — to wystarczy, żeby trzymała kształt podczas smażenia.
3. W woku lub głębokiej patelni rozgrzej olej i smaż lumpia partiami na złoty kolor ze wszystkich stron. Pilnuj temperatury oleju, żeby ciasto nie wchłaniało za dużo tłuszczu.
4. Gotowe lumpia podawaj gorące z sosem słodko-kwaśnym do maczania.

Podobne przepisy