Czekoladowe ciasto na piwie stout

Składniki

• 500 ml piwa stout
• 450 g masła
• 180 g mąki pszennej uniwersalnej
• 800 g cukru
• 4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka soli
• 1,5 łyżeczki soli
• 4 jajka

Instrukcje

1. Nastaw piekarnik na 175°C i ustaw kratkę na drugą pozycję od dołu — to ważne, żeby ciasto piekło się równomiernie.
2. Trzy okrągłe formy o średnicy 23–25 cm posmaruj tłuszczem, wyłóż spody papierem do pieczenia, a potem posmaruj masłem również papier.
3. W dużym rondlu na średnim ogniu podgrzej 500 ml piwa stout razem z 450 g masła, aż wszystko zacznie lekko bulgotać. Wsyp kakao i energicznie mieszaj trzepaczką, żeby masa była gładka i jednolita. Odstaw do lekkiego przestygnięcia.
4. W dużej misce wymieszaj trzepaczką 180 g mąki, 800 g cukru, 4 łyżeczki sody oczyszczonej i 1,5 łyżeczki soli.
5. W osobnej misce ubijaj mikserem 4 jajka przez minimum 5 minut — powinny zgęstnieć i zmienić kolor na jasnożółty, cytrynowy. Nie skracaj tego etapu. Następnie dodaj śmietanę kwaśną i miksuj do połączenia.
6. Do masy jajecznej wlej ostudzoną mieszankę piwa z kakao i miksuj tylko tyle, żeby się połączyły — nie dłużej.
7. Dodaj mąkę z pozostałymi suchymi składnikami i miksuj na niskich obrotach do uzyskania jednolitego ciasta.
8. Rozdziel ciasto równo między trzy przygotowane formy i piecz przez około 35 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
9. Po wyjęciu z piekarnika odstaw ciasto w formach na 10 minut, a dopiero potem przenieś blaty na talerze lub kratkę.

Podobne przepisy