Piernikowe ciasto na domki i ludziki z melasą

Składniki

• 100 g cukru
• 120 ml melasy
• 1 1/2 łyżeczki imbiru (mielonego)
• 1 łyżeczka ziela angielskiego (mielonego)
• 1 łyżeczka cynamonu (mielonego)
• 1 łyżeczka goździków (mielonych)
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 110 g margaryny
• 1 jajko
• 420 g mąki pszennej uniwersalnej

Instrukcje

1. W średnim garnku wymieszaj cukier, melasę, imbir, ziele angielskie, cynamon i goździki. Podgrzewaj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż całość zacznie wrzeć.
2. Zdejmij garnek z ognia i wsyp sodę oczyszczoną — masa wyraźnie spieni się i urośnie, to normalne. Dokładnie wymieszaj.
3. Dodaj margarynę i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści w gorącej masie.
4. Wbij jajko i wymieszaj widelcem, a następnie stopniowo wmieszaj mąkę — najpierw łyżką lub widelcem, aż ciasto zacznie się łączyć.
5. Przełóż ciasto na oprószoną mąką powierzchnię i wyrabiaj rękami, aż będzie gładkie i jednolite. Podziel je na dwie równe części — jedną zawiń w folię spożywczą i odłóż na bok, drugą od razu rozwałkuj.
6. Rozwałkuj ciasto wałkiem na grubość nieco poniżej 6 mm. Wycinaj foremkami dowolne kształty — klasyczne ludziki, gwiazdki, cokolwiek chcesz.
7. Ułóż ciasteczka na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 160°C. Piecz przez 12 minut, a następnie wystudź na kratce.
8. Z podanej ilości ciasta wychodzi około 3 tuzinów ciasteczek o średnicy mniej więcej 7–8 cm. Jeśli planujesz zrobić domek z piernika, wytnij z papieru milimetrowego szablony poszczególnych ścian i dachu, przyłóż je do rozwałkowanego ciasta i wytnij kształty nożem.

Podobne przepisy