Tarta z kremem waniliowym na mleku

Składniki

• 150 g cukru
• 30 g skrobi kukurydzianej
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej
• sól do smaku
• 1 l mleka
• 5 łyżek masła
• 3 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Upiecz wcześniej spód do tarty — będzie potrzebny gotowy do wylania nadzienia.
2. W rondelku wymieszaj 150 g cukru, 30 g skrobi kukurydzianej plus 2 łyżki skrobi kukurydzianej i sól. W osobnym naczyniu połącz 1 l mleka z żółtkami i dokładnie roztrzep, a następnie stopniowo wlewaj do mieszaniny cukrowej, cały czas mieszając.
3. Postaw rondel na średnim ogniu i gotuj, nieprzerwanie mieszając, aż masa zgęstnieje i zacznie wrzeć. Od momentu wrzenia gotuj jeszcze przez 1 minutę, cały czas mieszając. Zdejmij z ognia i wmieszaj 5 łyżek masła oraz 3 łyżeczki ekstraktu waniliowego.
4. Gorące nadzienie natychmiast wlej do upieczonego spodu. Połóż folię spożywczą bezpośrednio na powierzchni masy — bez powietrza między nimi, żeby nie tworzyła się skórka. Wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny. Przed podaniem możesz udekorować bitą śmietaną z dodatkiem cukru.
5. Wariant w kuchence mikrofalowej: w szklanej misce wymieszaj cukier, skrobię kukurydzianą i sól, dodaj mleko z żółtkami i dokładnie ubij trzepaczką. Gotuj na najwyższej mocy przez 2 minuty, wyjmij i ponownie energicznie wymieszaj trzepaczką, wstaw z powrotem na kolejne 2 minuty. Powtarzaj ten cykl, aż masa osiągnie konsystencję budyniu. Wmieszaj masło i wanilię, dalej postępuj jak wyżej.
6. Wariant czekoladowy (na spód 23 cm): zwiększ ilość cukru do 300 g, a skrobię kukurydzianą do łącznie 50 g. Pomiń masło — zamiast niego wmieszaj razem z wanilią 55 g roztopionej gorzkiej czekolady.
7. Wariant kokosowy: zmniejsz ekstrakt waniliowy do 1 łyżeczki i wmieszaj do gotowej masy 95 g wiórków kokosowych. Gotową tartę udekoruj bitą śmietaną i posyp wierzch dodatkową porcją wiórków.
8. Wariant budyniowy z bananami: przygotuj waniliową masę budyniową i odstaw do przestudzenia na 15–20 minut. W tym czasie wyłóż dno naczynia wafelkami waniliowymi, a na nich ułóż plastry bananów. Wylej przestudzony budyń na owoce. Na wierzch ubij ciężką śmietanę kremówkę — na każde 240 ml śmietany dodaj 4 łyżeczki cukru i ubijaj do uzyskania sztywnej piany. Rozkrusz kilka wafelków i posyp nimi gotowy deser.

Podobne przepisy