Frittata z ziemniakami, papryką i kaparami

Składniki

• 2 łyżki masła
• 2 ziemniaki russet
• 1 cebula
• 1 czerwona papryka
• 1 łyżeczka tymianku suszonego
• 1 gałązka świeżego tymianku
• 6 jajek
• 3 łyżki mleka z dodatkiem śmietanki (ok. 10-12%)
• parmezan (do posypania)
• 1/2 łyżki kaparów
• 2 łyżki natki pietruszki

Instrukcje

1. Na patelni o średnicy ok. 30 cm rozgrzej masło na średnim ogniu.
2. Ułóż połowę ziemniaków, cebuli i czerwonej papryki warstwami na patelni, dopraw solą i pieprzem. Następnie ułóż drugą warstwę z pozostałych warzyw i ponownie dopraw.
3. Przykryj patelnię i smaż przez ok. 20 minut, często mieszając łopatką, aż ziemniaki i warzywa będą miękkie.
4. Posyp całość suszonym tymiankiem i świeżym tymiankiem z gałązki, po czym odstaw na chwilę do lekkiego przestudzenia.
5. W misce roztrzep 6 jajek z 3 łyżkami mleka ze śmietanką, doprawiając solą i pieprzem.
6. Dodaj przestudzoną mieszankę warzywną do jajek i dokładnie wymieszaj. Patelkę w tym czasie wytrzyj do czysta.
7. Na tej samej patelni rozgrzej ok. 1 łyżkę masła na małym-średnim ogniu, a następnie wlej masę jajeczno-ziemniaczaną.
8. Posyp wierzch startym parmezanem, przykryj i smaż ok. 10 minut — tylko do momentu, aż jajka się zetną. Nie przesadzaj z czasem, frittata ma pozostać delikatna w środku.
9. Gotową frittata ześlizgnij na talerz lub półmisek, posyp natką pietruszki i 1/2 łyżki kaparów.
10. Pokrój na kliny i podawaj od razu.

Podobne przepisy