Pieczony bochenek mięsny z glazurą ketchupową

Składniki

• 900 g wołowiny mielonej
• 450 g wieprzowiny mielonej
• 2 jajka
• 160 ml mleka z dodatkiem śmietanki (ok. 10-12%)
• 160 ml mleka
• 270 g płatków owsianych błyskawicznych
• 3 łyżki suszonej pietruszki
• 1,5 łyżeczki soli
• 3/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/2 zielonej papryki
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 4 łyżki cukru brązowego
• 2 łyżki ketchupu

Instrukcje

1. W dużej misce połącz 900 g wołowiny mielonej z 450 g wieprzowiny mielonej. Dodaj 2 jajka, 160 ml mleka z dodatkiem śmietanki (ok. 10–12%), 160 ml mleka, 270 g płatków owsianych błyskawicznych, 3 łyżki suszonej pietruszki, 1,5 łyżeczki soli, 3/4 łyżeczki czarnego pieprzu oraz posiekaną 1/2 zielonej papryki. Wszystko dokładnie wymieszaj rękoma, aż masa będzie jednolita, a następnie uformuj zgrabny bochenek.
2. Naczynie do pieczenia spryskaj olejem w sprayu lub natłuść je lekko, po czym umieść w nim uformowany bochenek.
3. Przygotuj sos: wymieszaj 1 łyżkę octu jabłkowego, 4 łyżki cukru brązowego i 2 łyżki ketchupu. Polej sosem wierzch i boki bochenka — nie musisz go wcierać, w trakcie pieczenia sam ładnie się rozprowadzi.
4. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 175°C i piecz przez 2 godziny albo do momentu, gdy termometr wbity w środek wskaże 71°C. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj 5 minut przed krojeniem — dzięki temu bochenek się ustabilizuje i nie rozpadnie przy pierwszym cięciu.

Podobne przepisy